Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C στις αντιστάσεις.

Περιτυλίγω με αντικολλητικό χαρτί το ταψί 25 εκ.

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτω σιγά σιγά στο μείγμα μετά αυγά, ανακατεύω προσεκτικά με μια σπάτουλα μαγειρικής.

Ψήνω στους 180 βαθμούς C για περίπου 30 λεπτά.

Προσθέτω στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, μασκαρπόνε, Philadelphia, βανίλια και ζάχαρη άχνη. Χτυπάω σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει.
Αφού η κρέμα είναι έτοιμη προσθέτω το ινδοκάρυδο και ανακατεύω με την σπάτουλα.

Πάνω στο σκεύος που θα σερβίρω τοποθετώ το δαχτυλίδι (φόρμα) και μέσα σε αυτήν ξεκινάω την κατασκευή της τούρτας.

Απλώνω σε στρώσεις παντεσπάνι και κρέμα. Τέλος καλύπτω την τούρτα εξωτερικά με την κρέμα.

Για την διακόσμηση φτιάχνω πρώτα την σαντιγί.
Χτυπάω την κρέμα γάλακτος, άχνη ζάχαρη και βανίλια μέχρι να αφρατέψει.

Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής προσαρμόζω στην μύτη του κόρνε με το αστεράκι ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα θέλουμε.
Για την διακόσμηση χρησιμοποίησα επίσης φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα και μύρτιλλα.

Αφήνουμε την τούρτα για ένα βράδυ στο ψυγείο.