Δεν είναι απαραίτητο το μίξερ αλλά εγώ συνηθισμένη το χρησιμοποίησα. Βάζουμε στον κάδο το νερό χλιαρό, το γάλα χλιαρό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε τα δύο ασπράδια και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε λίγο να ενωθούν όσο γίνεται τα υλικά αυτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τμηματικά 750γρ αλεύρι για τσουρέκια και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 4 λεπτά μέχρι να μην κολλάει στα πλάγια.

Σκεπάζουμε τον κάδο και αφήνουμε τη ζύμη ν' ανεβει για 45 λεπτά. Βάζουμε στα χέρια και στην επιφάνεια που θα δουλέψουμε ηλιέλαιο, κατεβάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε με τα χέρια σε ένα παραλληλόγραμμο. Η ζύμη ανοίγει εύκολα.. Απλώνουμε κομμάτια από φρέσκο βούτυρο σε όλη την επιφάνεια.

Διπλώνουμε το ένα τριτο από την ζύμη και βάζουμε βούτυρο. Διπλώνουμε ξανά το άλλο κομμάτι έτσι ώστε να έχουμε ένα μακρόστενο κομμάτι.

Βάζουμε βούτυρο στο μισό και ξαναδιπλώνουμε στα δύο. Το απλώνουμε πάλι με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ένα μέτριο παραλληλόγραμμο. Το κόβουμε σε λωρίδες περίπου 2 δάχτυλα η κάθε μία. Εγώ έκανα 9 λωρίδες.

Παίρνουμε μία από τις λωρίδες, την τραβάμε λίγο και την ξαναδιπλώνουμε στα δύο.

Την τραβάμε πάλι λίγο και τη στρίβουμε γύρω γύρω. Τη γυρνάμε και σχηματίζουμε ένα κουλούρι. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε στους κρόκους το σιρόπι και περνάμε από πάνω τα ψωμάκια μας. Εγώ έβαλα και λίγο παπαρουνόσπορο.

Αν, λέμε αν περισσέψουν, την επόμενη μέρα για 1 λεπτό στα μικροκύματα γίνονται σα να βγήκαν από τον φούρνο..