Πιτάκια με γέμιση πατάτας και μιξ τυριών !!!

Name: Πιτάκια με γέμιση πατάτας και μιξ τυριών !!!
Yield: 18 - 20 ανάλογα το μέγεθος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι ελαιόλαδο; 2 ποτήρια νερό χλιαρό (όχι ζεστό); 2 κουταλάκια γλυκού κοφτά αλάτι; 1 φακελάκι μαγιά; 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη; 6 ποτήρια αλεύρι γ.ο.χ; 1 κιλό πατάτες βρασμένες και λιωμένες; 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο; 1/2 κούπα ελαιόλαδο; 18-19 κουταλάκια του γλυκού τυριά μίξ ή ότι τυρί θέλουμε; Λίγο Αλάτι; Λίγο Πιπέρι; 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

Γωγώ Λευτέρης @cook_gwgw

Χανιά

Πιτάκια με γέμιση πατάτας και μιξ τυριών !!!

Γωγώ Λευτέρης @cook_gwgw

Υλικά

18 - 20 ανάλογα το μέγεθος

Για τη ζύμη:
1 ποτήριελαιόλαδο
2 ποτήριανερό χλιαρό (όχι ζεστό)
2 κουταλάκια γλυκού κοφτάαλάτι
1 φακελάκιμαγιά
1 κουταλάκι γλυκούζάχαρη
6 ποτήριααλεύρι γ.ο.χ
Για τη γέμιση:
1 κιλόπατάτες βρασμένες και λιωμένες
1κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1/2 κούπαελαιόλαδο
18-19 κουταλάκια του γλυκούτυριά μίξ ή ότι τυρί θέλουμε
ΛίγοΑλάτι
ΛίγοΠιπέρι
1 κουταλάκι γλυκούρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτω το λάδι, το αλάτι και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να έχω μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
2

Σε ένα μπολ βάζω της βρασμένες πατάτες και της λιώνω καλά με το πιρούνι.
3

Σε ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και σοτάρω λίγο να χρυσαφίσει και προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, και τη ρίγανη.
4

Βάζω τα κρεμμύδια που σοτάραμε στης πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
5

Δε περιμένω να φουσκώσει το ζυμαράκι μου, κόβω μπαλάκια τα πατάω λίγο με το χέρι να ανοίξουν και βάζω 1 κουταλιά σούπας γέμιση και 1 κουταλάκι γλυκού τυριά και το κλείνω σαν πουγκάκι και το πατάω λίγο. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία βάζω ελαιόλαδο και τηγανίζω μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και από της δύο πλευρές.
6

Σε πιάτο βάζουμε χαρτί κουζίνας και τοποθετούμε τα πιτάκια μας.
7

Μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε. Μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο να βάλετε λαδόκολλα στο ταψί να τοποθετήσετε τα πιτάκια σας και σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα να τα ψήσετε για 20 - 25 λεπτά να ροδίσουν λίγο.
Καλή Επιτυχία !!!