Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας

Name: Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6-8 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο; 1-2 κσ βούτυρο καρύδας (ή άλλο φυτικό λάδι για ελαφρύ τηγάνισμα); 1 κρεμμύδι μέτριο καρέ; 4 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες; 100 γρ πελτέ ντομάτας; 100 γρ βούτυρο; 400 ml γάλα καρύδας (1+2/3 κούπες); 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες; 1 κσ κάρυ σε σκόνη; 1 κσ γκαράμ μασάλα (μείγμα μυρωδικών, στα μεγάλα σύπερ μάρκετ και στα μπαχαράδικα); 1 κγ τσίλι σε σκόνη (πιό λίγο ή πιό πολύ, ανάλογα με την ένταση που θέλετε); Αλατοπίπερο κατά βούληση; Φύλλα κόλιαντρου για γαρνίρισμα; Ρύζι γιασεμί για συνοδεία

Giorgio di Volos @cook4love

Ελληνική Επικράτεια

Ένας Πακιστανός συνάδελφος, μου έδειξε αυτή τη συνταγή στο Λονδίνο όπου σπούδαζα. Έχει Ινδικές ρίζες κι Ευρωπα'ι'κές επιρροές. Απολαύστε την.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας

Giorgio di Volos @cook4love

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30' προετοιμασία και 2-2+1/2 ώρες μαγείρεμα

4 μερίδες

6-8 φιλέταμπούτι κοτόπουλο
1-2 κσβούτυρο καρύδας (ή άλλο φυτικό λάδι για ελαφρύ τηγάνισμα)
1κρεμμύδι μέτριο καρέ
4 σκελίδεςσκόρδο λεπτοκομμένες
100 γρπελτέ ντομάτας
100 γρβούτυρο
400 mlγάλα καρύδας (1+2/3 κούπες)
1 κεσεδάκιγιαούρτι πλήρες
1 κσκάρυ σε σκόνη
1 κσγκαράμ μασάλα (μείγμα μυρωδικών, στα μεγάλα σύπερ μάρκετ και στα μπαχαράδικα)
1 κγτσίλι σε σκόνη (πιό λίγο ή πιό πολύ, ανάλογα με την ένταση που θέλετε)
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Φύλλακόλιαντρου για γαρνίρισμα
Ρύζι γιασεμί για συνοδεία

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' προετοιμασία και 2-2+1/2 ώρες μαγείρεμα

1

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκές.
2

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι (ή γουόκ) και σε μέτρια προς δυνατή εστία λιώνουμε το βούτυρο καρύδας και σιγοτηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μία στρώση (5' από τη μία και 5' από την άλλη). Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αν περισσέψει.
3

Βάζουμε όλο το κοτόπουλο ξανά στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας, εκτός του κόλιαντρου.
4

Καπακώνουμε το σκεύος μας και στην ίδια ένταση εστίας, το αφήνουμε για 2 με 2+1/2 ώρες να χυλώσει, (εξαρτάται από την κουζίνα μας), ανακατεύοντας αραιά και που.
5

Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιαντρου, πάνω σε ρύζι γιασεμιού που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει.
6

Καλή απόλαυση!