Τσιγαρίζουμε το κρέας στο αντικολλητικό από όλες τις μεριές ενώ ήδη το έχουμε μπαχαρωσει.

Αφού τελειώσουμε το κρέας και το βάλουμε στο ταψί προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το λεμόνι την μουστάρδα και το ξύσμα και στον φούρνο να ψήνεται. Κόβουμε τα λαχανικά μας τα μπαχαρωνουμε. Τα περνάμε από το τηγάνι και προσθέτουμε το κρασάκι μας αφήνουμε να εξατμιστεί για λίγο και τα βάζουμε όλα μαζί ταψί προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ξανά φούρνο.