Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο μέχρι να έχουμε μία ωραία, ομοιογενή κρέμα.

Παίρνουμε ένα ταψάκι 20Χ20 και απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε την πρώτη στρώση με μπισκότα αφού τα βουτήξουμε στον καφέ. Από πάνω απλώνουμε μία λεπτή στρώση κρέμας. Θα έχουμε 5 στρώσεις κρέμας και 6 μπισκότων. Μπορούμε να χωρίσουμε την κρέμα σε 5 μέρη ώστε να έχουμε την ίδια ποσότητα σε κάθε στρώση. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε με τα υλικά.

Βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο για 6 ώρες ή ολόκληρη τη νύχτα. Βγάζουμε από το ψυγείο και αναποδογυρίζουμε σε δίσκο για τούρτα ή άλλο κατάλληλο σκεύος.

Ετοιμάζουμε τη γκανάς. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει και προσθέτουμε το βούτυρο.

Απλώνουμε την επιπλέον κρέμα που φτιάξαμε πάνω στην τούρτα, τη στρώνουμε ωραία και ρίχνουμε και τη γκανάς στις άκρες ώστε να τρέξει ωραία στα πλαϊνά.