Πλένουμε καλά τις τσιπούρες και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε την κάθε μια σε μια λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές και μέσα στην κοιλιά.

Γεμίζουμε τις κοιλιές με την ντομάτα, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε από πάνω 2 φέτες λεμόνι σε κάθε τσίπουρα.

Τις τυλίγουμε καλά με την λαδόκολλα και τις ψήνουμε στους 220 στον αέρα για μισή ώρα. Μετά βγάζουμε τις λαδόκολλες και τις ψήνουμε στους 180 στις αντιστάσεις για άλλη μισή ώρα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Για το σερβίρισμα μπορείτε να βάλετε σε μια κούπα: περίπου μισή κούπα ελαιόλαδο,το χυμό ενός λεμονιού αλάτι πιπέρι ρίγανη, ανακατεύετε πολύ καλά και περιχύνετε τα ψαράκια.