Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις μπριζόλες για 2 λεπτά σε κάθε μεριά με το βούτυρο και το δεντρολίβανο μέσα στο τηγάνι.
Με ένα κουταλάκια περιχύνουμε συνεχώς το λιωμένο βούτυρο του τηγανιου στη πάνω πλευρά.

Αφαιρούμε και τελειώνουμε τις μπριζόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7 λεπτά.
Έτοιμες! Σερβίρουμε με λεμόνι & ρίγανη.

Για συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε και με λαχανικά: