Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει χυλός το αφήνουμε περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει.
- 2
Βάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, το χυμό, τα μπαχαρικά, το προζύμι και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και δυναμώνουμε την ταχύτητα. Προσθέτουμε τα λιωμένα λιπαρά και συνεχίζουμε προσθέτοντας αλεύρι. Ανάλογα το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο για αυτό προσοχή. Χτυπάμε το ζυμάρι σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει απαλό εύπλαστο και να μην κολλάει.
- 3
Όλη η διαδικασία μπορεί να γίνει φυσικά και με το χέρι. Θέλει πολύ καλό ζύμωμα.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα χρειαστεί από 2 μέχρι 4 ώρες, για αυτό υπομονή. - 4
Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε στον πάγκο, το πατάμε να φύγει ο αέρας και το μοιράζουμε σε 6 ή 9 μπάλες, ανάλογα πώς θα το πλέξετε.
Κάνουμε κάθε μπάλα κορδόνι και πλέκουμε τα τσουρέκια. Τα βάζουμε σε μία λαμαρίνα με λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Θα χρειαστούν πάλι 2 έως 4 ώρες.
- 5
Μόλις είναι έτοιμα τα αλείφουμε προσεκτικα να μην τα τρυπήσουμε, με πινέλο σιλικόνης καλύτερα, με χτυπημένο αυγό και γάλα, τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 40 λεπτά.
Παρατηρηση:Δεν γίνονται πολύ γλυκά.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)