Μουσκεύετε τις σταφίδες σε νερό μέχρι να φουσκώσουν. Τις στραγγίζετε.

Καθαρίζετε τα μύδια εξωτερικά με σύρμα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρείτε το γενάκι τους (τραβώντας το προς τη βάση του μυδιού για να μην το τραυματίσετε) και τα αχνίζετε με νερό σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν(αν κάποια μείνουν κλειστά τα πετάτε).

Σοτάρετε για 1-2 λεπτά με ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτετε λίγο λάδι, το ρύζι, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, πάπρικα, κανέλα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε για 4-5 λεπτά ακόμη το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Αποσύρετε και κρατάτε τη γέμιση κατά μέρος να κρυώσει λίγο.

Γεμίζετε (ένα-ένα..) τα μύδια με ένα κουτάλι (υπολογίστε περίπου μία κοφτή κουταλιά για κάθε μύδι) –στην Πόλη τα δένουν κιόλας για να μη σκορπίσει η γέμιση μα εγώ δεν το έκανα.

Μόλις πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να εξατμιστεί το νερό (25-30 λεπτά περίπου).

Σερβίρετε αμέσως –αν και στην Πόλη συνηθίζουν να τα τρώνε κρύα, ακόμη και από το ψυγείο!