Τζίντζερ τουρσί (κατάλληλο και για σούσι)

Η γνωστή σε όλους ποια πιπεροριζα-Τζίντζερ,προέρχεται από την Ασία και χρησιμοποιείται σε μορφή τουρσί για να αναδείξει τη γεύση του φαγητού και να αφαιρέσει τη γεύση του προηγούμενου πιάτου πριν δοκιμάσει το επόμενο. Έτσι το κάνουν εστω στην ιαπωνική κουζίνα
Το τζίντζερ συνδυάζεται τέλεια με σούσι, θαλασσινά ψάρια και άλλα θαλασσινά.

Δες περισσότερα

Τζίντζερ τουρσί (κατάλληλο και για σούσι)

chrisa. @chrisacooking

Υλικά

600 γρτζίντζερ φρέσκο
300 γρμηλόξυδο
300 γρξύδι ρυζιού
140 γρζάχαρη
2 κγαλάτι
1 βάζοτων 720 ml

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεφλουδίζετε το τζίντζερ με ένα κουτάλι, είναι πιο εύκολο και δεν πετάτε υλικό..
Χρειάζεστε έναν καλό αποφλοιωτή ή ένα μαντολίνο κουζίνας ώστε να μπορέσετε να κόψετε το τουρσί σε λεπτές φέτες.
Κομμάτια που δεν μπορείτε να κόψετε εκεί απλά κόψτε τα με ένα καλό μαχαίρι σε λωρίδες.
2

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά και μετράτε από την ώρα βρασμού 20 λεπτά αν σας βγουν πιο παχιές οι φέτες η 10 λεπτά αν σας βγουν λεπτές.
Και είναι έτοιμο να το απολαύσετε.
3

Tips:
Μπορείτε να το κρατήσετε σε ένα βάζο στο ψυγείο ή να το φάτε αμέσως..
Για την μισή ποσότητα θα βάλετε τα υλικά στο μισό τους.
Επίσης αν δεν έχετε ξύδι ρυζιού μπορείτε να βάλετε μηλόξυδο δεν θα γίνει κάτι φοβερό στην γεύση απλά είναι πιο ελαφριά με το ξίδι ρυζιού.