Τρίβουμε τα κολοκυθάκια τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε αρκετή ώρα να στραγγίσουν τα υγρά τους.

Τα στύβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αν το μείγμα μας είναι πολύ υγρό προσθέτουμε έξτρα αλεύρι. Θέλουμε το μείγμα να πλάθεται και να έχει σταθερό σχήμα.

Πλάθουμε σε μέγεθος μπιφτεκιού και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 για μισή ώρα και ίσως παραπάνω ανάλογα με τον φούρνο.