Κουλουράκια της Λαμπρής αφράτα

Μια νόστιμη συνταγή για αρωματικά και κυρίως αφράτα κουλουράκια χωρίς αμμωνία που μας ενθουσίασαν πολύ και τα καθιερώσαμε. Πάμε όμως να δούμε πως θα τα φτιάξουμε. #κουλουράκια#Πάσχα#

Δες περισσότερα

Κουλουράκια της Λαμπρής αφράτα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

200 γραμμ.φυτίνη σε θερμοκρασία δωματιου
200 γραμμ.βούτυρο γάλακτος μαλακό
4αυγά μεγάλα
320 γραμμ.ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουτ.σούπαςκονιάκ γεμάτες
400 γραμμ.κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί
2 μεγάλεςτσιμπιές μαστίχα σκόνη
1200 γραμμ.περίπου αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
1 φάκελομπέικιν πάουντερ
2-3βανίλιες
2κρόκοι αυγών με λίγο νερό για το άλλειμμα και μια βανιλλίνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά σε ένα βαθύ σκεύος χτυπάμε τα βούτυρα με τη ζάχαρη με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα να ασπρίσουν και να αφρατέψουν τουλάχιστον για ένα δεκάλεπτο.
2

Χαμηλώνουμε λίγο το μίξερ κι προσθέτουμε πρώτα ένα ένα τα αυγά και μετά το κονιάκ, βανίλιες, μαστίχα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν κι το αφήνουμε στην άκρη.
3

Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ να πήξει και να σχηματιστούν απαλές κορυφές.Τότε την προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
4

Αφού ενσωματωθεί καλά στο μείγμα ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Η ζύμη θα είναι πολύ απαλή και αφράτη και αν βλέπετε ότι δεν πλάθεται κι έχετε βάλει την ποσότητα του αλευριού που είναι στα υλικά της συνταγής δε θα προσθέσετε άλλο. Επίσης δε θα πρέπει να ζυμώσουμε πολύ το μείγμα.
5

Θα σκεπάσετε το μπολ με μεμβράνη καλά και θα το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.
6

Έπειτα παίρνουμε όσο το δυνατόν ίδιες ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τα αραδιάζουμε σε ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
7

Τα αλείφουμε με το διάλυμα του αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Λόγω της αφράτης ζύμης γίνονται γρήγορα. Αφού κρυώσουν διατηρούνται κλεισμένα σε σκεύος. Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα με υγεία για όλους!! 🐣🐥
8

Διάλυμα αυγού για γλυκά αρωματικό🥚

Συμβουλές

Διάλυμα αυγού για γλυκά αρωματικό🥚

Όταν θέλουμε να αλείψουμε με διάλυμα αυγού διάφορα γλυκά όπως π.χ.κουλουράκια,τσουρέκια κ.λ.π.χρησιμοποιούμε τον κρόκο ή και ολόκληρο το αυγό(χτυπημένο) αραιωμένο με λίγο νερό,ανάλογα πόσο έντονο θέλουμε να μας γίνει το χρώμα.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

mgiannok @mgiannok

στις Τρίτη 19 Απριλίου 2022 12:46:24 UTC

Αθήνα(Athens)

Με λένε Μαρία,με καταγωγή από Αγρίνιο.Μου αρέσει πολύ η μαγειρική & οι γεύσεις της πολίτικης κουζίνας αλλά έχω και λατρεία και στην ✨Ζαχαροπλαστική!!🥰✨Είναι υπέροχο, το να μαγειρεύεις👩🏻‍🍳να δημιουργείς με μεράκι και να σκορπίζεις μέσα από τα πιάτα σου όμορφα συναισθήματα …φροντίδα,αγάπη,χαρά,ικανοποίηση,ευχαρίστηση,απόλαυση……Καλώς ήρθατε λοιπόν στο όμορφο μαγειρικό ταξίδι μου…..My Instagram profile 👉 mgiannok

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Γωγώ Λευτέρης @cook_gwgw

Τετάρτη 20 Απριλίου 2022 09:07:40 UTC

💯❤

Λέξεις-κλειδιά

Κουλουράκια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές