Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, την ξερή μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, την ζάχαρη και το νερό και τα ζυμώνουμε. Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για μισή ώρα.

Στην συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη μας σε 10 μπαλάκια.
Το κάθε μπαλάκι το πλάθουμε σε κορδόνι και τα ενώνουμε με λίγο νερό. Σε ένα πιάτο βάζουμε νερό και σε ένα άλλο μπολ έχουμε ανακατέψει το σουσάμι

Βουτάμε το κάθε κουλούρι στο νερό και στην συνέχεια τα περνάμε από το σουσάμι.Ψήνουμε τα κουλούρια στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, για 20 λεπτά περίπου.