Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε να ενσωματωθεί καλά, έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και το αυγό και ανακατεύουμε έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα βουτύρου.
Στη συνέχεια σε ένα δοχείο βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Σε ένα πάγκο εργασίας ανοίγουμε το ζυμάρι με το κακάο περίπου μισό εκατοστό πάχος. Αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε και το υπόλοιπο ζυμάρι σε 1 εκατοστό πάχος με λίγο αλεύρι, ξαπλωνουμε το ζυμάρι με το κακάο από πάνω, το παίρναμε μια με τον πλάστη και έπειτατο τυλίγουμε σφιχτα, να έχουμε ένα ρόλο. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στη κατάψυξη για μισή ώρα ή στο ψυγείο 2 ώρες ή όλο το βράδυ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά ωσπου να χρυσισουν καλά. Αφήνουμε να κρυώσουν ιδανικά σε μια σχαριτσα και απολαμβάνουμε!
Αποθηκευονται για περίπου 1 εβδομάδα εκτός ψυγείου σε αεροστεγή συσκευασία ή στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα.
Το ζυμάρι στη κατάψυξη διατηρείται για μήνες, απλά αποψυξτε στο ψυγείο από το βράδυ και βγάλτε απτο ψυγείο 5 λεπτά πριν το κόψετε.

Καλή απόλαυση!!