Φτιάχνουμε τη ζύμη στο παρακάτω λινκ που αναγράφω τα υλικά.

Τρίβουμε της ντομάτες και της βάζουμε σε κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία να βράσει να φύγουν τα πολλά υγρά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ή το σκόρδο, το βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας λίγο και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.

Χωρίζουμε τη μισή ζύμη σε ταψί ή λαμαρίνα και τη λαδώνουμε. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι να πάει παντού ή αν θέλουμε βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί ή τη λαμαρίνα.

Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα χέρια μέσα στο ταψί και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας που φτιάξαμε τριμμένη μοτσαρέλα όσο θέλουμε τα ντοματίνια της ελιές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο αν θέλουμε πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και φύλλα βασιλικού.

Αν βάλετε τη ζύμη σε λαμαρίνα είναι γύρω στα 750 γρ.
Αν τη βάλετε σε ταψάκι στρογγυλό είναι γύρω στα 350 με 400 γρ. ζύμη. Αν δε τη χρησιμοποιήσετε όλη την αποθηκεύετε στη κατάψυξη.

Καλή Επιτυχία !!!