Κολοκυθάκια αυγολέμονο της Αγλαΐας

Name: Κολοκυθάκια αυγολέμονο της Αγλαΐας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κολοκυθάκια; 1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ή ένα μικρό κρεμμύδι; 1/2 ματσάκι άνηθο; χυμό από 1 λεμόνι; 1 αυγό; αλάτι και πιπέρι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Dimitra Tsoumani @cook_8465372

Herten, Germany

Αυτή η συνταγή έρχεται από τη μαμά μου. Την έφτιαχνε συχνά όταν ήμουν μικρή και τα αρώματα της συνταγής μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια.
Συνοδεύεται με φρέσκο ψωμάκι και μπόλικη φέτα!

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια αυγολέμονο της Αγλαΐας

Dimitra Tsoumani @cook_8465372

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 κιλόκολοκυθάκια
1/2 ματσάκικρεμμυδάκια φρέσκα ή ένα μικρό κρεμμύδι
1/2 ματσάκιάνηθο
χυμό από 1 λεμόνι
1αυγό
αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι σε πλατιά κατσαρόλα.
2

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον άνηθο αφού έχουν τσιγαριστεί τα κρεμμυδάκια.
3

Αφού τσιγαριστούν τα κολοκυθάκια προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία.
4

Σε περίπου 15 λεπτά ελέγχουμε τα κολοκυθάκια αν έχουν μαγειρευτεί. Κατά την διάρκεια μαγειρέματος ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα για μην διαλύσουμε τα κολοκυθάκια.
5

Όταν είναι έτοιμα βγάζουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε αργά τον χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε αργά ζουμί από το φαγητό στο μπολ χτυπώντας συνέχεια το μίγμα. Όταν το μίγμα αυγού - λεμονιού έχει φτάσει στην θερμοκρασία του φαγητού περιχύνουμε με αυτό το φαγητό και κουνάμε την κατσαρόλα να ανακατευτεί καλά.
Καλή όρεξη!