Γεμιστά με μείγμα ρυζιών - πλιγούρι και φρέσκα μυρωδικά

Name: Γεμιστά με μείγμα ρυζιών - πλιγούρι και φρέσκα μυρωδικά
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 13 ντομάτες; 2 πιπεριές ότι χρώμα θέλω; 3 κολοκύθια; 4-5 πατάτες; 150-180 ml ελαιόλαδο; 500 γρ. ρύζι για ριζότο; 250 γρ. ρύζι κίτρινο τύπου Αμερικής, Μπονέτ; 5 κ.σ. πλιγούρι; 1 κρεμμύδι; 1 πράσο το λευκό του; 2 σκελίδες σκόρδο; 50-100 ml χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο; μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό φρέσκα ψιλοκομμένα; αλάτι, πιπέρι

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

Η συνταγή στην οποία έχω καταλήξει μετά από πολλές δοκιμές και πειραματισμούς. Δύο είδη ρυζιού σε συνδυασμό με πλιγούρι θεωρώ ότι δίνουν την τέλεια υφή, έτσι όπως εμείς την προτιμούμε και μαζί με τα φρέσκα μυρωδικά το τέλειο άρωμα !

Δες περισσότερα

Γεμιστά με μείγμα ρυζιών - πλιγούρι και φρέσκα μυρωδικά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6-8 μερίδες

13ντομάτες
2πιπεριές ότι χρώμα θέλω
3κολοκύθια
4-5πατάτες
150-180 mlελαιόλαδο
500 γρ.ρύζι για ριζότο
250 γρ.ρύζι κίτρινο τύπου Αμερικής, Μπονέτ
5 κ.σ.πλιγούρι
1κρεμμύδι
1πράσο το λευκό του
2 σκελίδεςσκόρδο
50-100 mlχυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό φρέσκα ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αδειάζω τα λαχανικά κόβοντας το πάνω μέρος σαν καπελάκι και αλέθω τη γέμιση από τις ντομάτες και τα κολοκύθια στο multi (το εσωτερικό της πιπεριάς δεν το χρησιμοποιώ).Τα μυρωδικά είτε τα αλέθω κι αυτά, είτε τα προσθέτω ψιλοκομμένα.
2

Σοτάρω το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο να μαραθούν.
3

Τα ανακατεύω όλα σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη γέμιση λαχανικών, το ρύζι, το πλιγούρι, το λάδι, το χυμό, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνω 20'.
4

Κόβω τις πατάτες κυδωνάτες, τις ανακατεύω με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό ντομάτας.
5

Γεμίζω τα λαχανικά με το μίγμα ρυζιού, κλείνω με τα καπάκια τους και ενδιάμεσα τις πατάτες με όσο ρύζι περίσσεψε. Ραντίζω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνω σε θερμό αέρα 180-200° μέχρι να πάρουν χρώμα.
6

Απαραιτήτως η φέτα στο τραπέζι κι ένα καλό χωριάτικο ψωμί !!!
7