Πλένουμε τα φύλλα της αρμπαρόριζας και τα στραγγίζουμε καλά.

Τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με τη ζάχαρη και το τσίπουρο.

Αποθηκεύουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος, και το αφήνουμε για 45-50 μέρες. Αναποδογυρίζουμε κάθε μέρα.

Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε τα φύλλα και σουρώνουμε σε διπλό τουλμπάνι.

Διατηρούμε στο ψυγείο και σερβίρουμε κρύο.