Μαρμελάδα κεράσι

Μια από τις αγαπημένες μαρμελάδες, όλο γεύση, χρώμα, άρωμα. Ιδανική για καθετή μπορείς να σκεφτείς να φτιάξεις, όπως για το γιαούρτι σου, για το κλασικό ψωμί με βούτυρο-μαρμελάδα, για το cheesecake, για παγωτό και πολλά άλλα. Είτε την πολτοποιήσουμε όλη με το ραβδομπλέντερ, είτε την αφήσουμε με κομματάκια είναι το ίδιο νόστιμη.
#μαρμελάδες #βάζο
Μαρμελάδα κεράσι
Μια από τις αγαπημένες μαρμελάδες, όλο γεύση, χρώμα, άρωμα. Ιδανική για καθετή μπορείς να σκεφτείς να φτιάξεις, όπως για το γιαούρτι σου, για το κλασικό ψωμί με βούτυρο-μαρμελάδα, για το cheesecake, για παγωτό και πολλά άλλα. Είτε την πολτοποιήσουμε όλη με το ραβδομπλέντερ, είτε την αφήσουμε με κομματάκια είναι το ίδιο νόστιμη.
#μαρμελάδες #βάζο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα κεράσια και τα καθαρίζουμε από κοτσάνια και κουκούτσια. Για ευκολία χρησιμοποιούμε το ειδικό εργαλείο για να βγάλουμε τα κουκούτσια. Τη δουλειά αυτή την κάνουμε πάνω σε ένα πιάτο για να μαζέψουμε και όλο το χυμό που στάζει. Επίσης φοράμε γάντια για να μη μας μαυρίσουν τα χέρια. Κόβουμε τα κεράσια στη μέση ή στα τέσσερα.
- 2
Βάζουμε τα κουκούτσια σε μία μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να καθαρίσουν όσο γίνεται πιο πολύ από τυχόν υπολείμματα φρούτου που μπορεί να έχουν μείνει πάνω τους.
- 3
Βάζουμε στην κατσαρόλα που θα κάνουμε τη μαρμελάδα τα κεράσια, τη ζάχαρη και το ζωμό από τα κουκούτσια. Ζουλάμε λίγο με τα χέρια μας για να βγουν και άλλα υγρά και να λιώσει η ζάχαρη πιο εύκολα. Σκεπάζουμε με το καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε για όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- 4
Την επόμενη βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και σιγοβράζουμε για 15' αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- 5
Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το μείγμα. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, είτε το πολτοποιούμε όλο για να έχει η μαρμελάδα βελούδινη υφή, είτε αφήνουμε τα μισά κεράσια σε κομμάτια.
- 6
Βάζουμε μέσα την αρμπαρόριζα και συνεχίζουμε το βρασμό για αλλά 15'-20'. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη. Κάνουμε τη δοκιμή με το κρύο πιάτο και όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα για 24 ώρες και μετά αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.
- 7
Και εδώ η πρώτη δοκιμή.....
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές














Σχόλια