Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε το αλάτι μέσα στο νερό και περιμένουμε μέχρις ότου να κρυώσει λίγο το νερό. Δε θέλουμε σε καμία περίπτωση να είναι ζεστό το νερό γιατί θα μας χαλάσει τη ζύμη, και δε θα φουσκώσει το ψωμί.

Αφού το νερό γίνει χλιαρό και το αλάτι έχει διαλυθεί, ρίχνουμε στη λεκάνη που έχουμε το αλεύρι το νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα.

Αφού έχουμε ζυμώσει, βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στα χέρια μας,και πασπαλίζουμε τη ζύμη περιμετρικά. Την αφήνουμε μέσα στη λεκάνη, σκεπασμένη με πετσέτες σε ζεστό σημείο, για περίπου 40 λεπτά.

Βγάζετε τη ζύμη, και τη χωρίζετε σε 2 ίσα μέρη, σχηματίζοντας 2 φρατζόλες. Τοποθετείται τις φρατζόλες σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και τις ψήνεται στους 200°C για περίπου 50 λεπτά. Τσεκάρετε στα 40 μήπως έγινε νωρίτερα, και μετά στα 50 μήπως χρειάζεται παραπάνω. Αν προτιμάτε νσ φτιάξετε μικρά ψωμάκια,μπορείτε να το κάνετε, εγώ προτιμάω να φτιάχνω φρατζόλες.