Σε μια κατσαρόλα γεμίζω με 2 λίτρα νερό και χοντροκόβω όλα μου τα λαχανικά προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά και το κύβο λαχανικών, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμη χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σε περίπτωση που είναι πολύ αραιή την αφήνουμε πάνω στη φωτιά χωρίς καπάκι έως ότου πήξει. Σερβίρουμε με γιαούρτι και κρουτόν αν θέλουμε. Επίσης όποιος θέλει μπορεί να βάλει και λίγο τραχανά μέσα την ώρα που βράζει γίνεται πολύ ωραία και έτσι.