Χυλοπίτες παραδοσιακές με μηχανή ζυμαρικών 🍜🍜

Κάθε χρόνο, προς το τέλος του Αυγούστου, κάνουμε την προετοιμασία για το χειμώνα. Μια από τις πολύ αγαπημένες μου διαδικασίες είναι η Παρασκευή χυλοπίτας. Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και προπάντων έχουμε τα δικά μας γνήσια ζυμαρικά, τα οποία τα διατηρούμε για ένα χρόνο και παραπάνω.

Δες περισσότερα

Χυλοπίτες παραδοσιακές με μηχανή ζυμαρικών 🍜🍜

Jasmine⚘️ @jasmine_lenatsag

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 ώρες + 30'

15αβγά βιολογικά θερμοκρασία δωματίου
1/2 λίτρουγάλα χλιαρό
250 mlνερό
3-3 1/2 κιλάκίτρινο αλεύρι (όσο μας πάρει)
1/2 κιλόαλεύρι για όλες τις χρήσεις για το άνοιγμα των φύλλων
1 κουταλιά του γλυκούαλάτι
Μηχανή για ζυμαρικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες + 30'

1

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, νερό και αλάτι. Και σιγά-σιγά ρίχνουμε και το κίτρινο αλεύρι σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί και να γίνει μία ζύμη σκληρή.
2

Αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμάρι μας, για μισή περίπου ώρα.
3

Αφού ξεκουραστεί το ζυμάρι παίρνουμε μικρές ποσότητες από το ζυμάρι, κάνουμε μικρά μπαλάκια τα ανοίγουμε σε φυλλαράκια με τον πλάστη και ρίχνουμε για το άνοιγμα λευκό αλεύρι ώστε να μην κολλάνε.
4

Εν συνεχεία παίρνουμε το κάθε φυλλαράκι και το περνάμε από τη θέση 3 της μηχανής ζυμαρικών ώστε να γίνει ένα μακρύ και λεπτό φύλλο.
5

Σε αυτή την φάση αφήνουμε να στεγνώσουν τα φύλλα μας, περίπου μισή ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία που έχει το δωμάτιο. Προσοχή!! δεν θα πρέπει να ξεραθούν και πάρα πολύ διότι μετά θα τρίβονται.
6

Μετά αλλάζουμε τη μανιβέλα από τη μηχανή και τη βάζουμε στην εγκοπή που υπάρχει για τις χυλοπίτες. Περνάμε τα φυλλαράκια μας ώστε να γίνουν χυλοπίτες.
7

Απλώνουμε τις χυλοπίτες για να στεγνώσουν περίπου μία εβδομάδα.
8

Μετά από μία εβδομάδα τις μεταφέρουμε σε ταψιά και τις αφήνουμε άλλα 10 λεπτά στους 140 βαθμούς στις αντιστάσεις για να μην υπάρχει ίχνος υγρασίας.
9

Τις αποθηκεύουμε σε τενεκεδένιο σκεύος για καλύτερη συντήρηση.
10

Για το μαγείρεμά τους χρειάζονται μόνο 7 λεπτά βράσιμο με λίγο βούτυρο και είναι έτοιμες.
11

Καλή επιτυχία🌹🌹🌹