Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Name: Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ αλεύρι για πίτες; 1 πρέζα αλάτι; 400 γρ χλιαρό νερό; 30 γρ ελαιόλαδο; 1 σφηνάκι ρακί ή 2 κ.σ. ξύδι λευκό; Έξτρα ελαιόλαδο όσο χρειαστεί για τα φύλλα ενδιάμεσα; Ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό; 400 γρ φέτα με απαλή γεύση; 200 γρ γιαούρτι; 2 αβγά; 1 πρέζα πιπέρι

Nektarios N @Nektarios_03

Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Nektarios N @Nektarios_03

Υλικά

1.30 λεπτά

10 μερίδες

300 γραλεύρι για πίτες
1 πρέζααλάτι
400 γρχλιαρό νερό
30 γρελαιόλαδο
1 σφηνάκιρακί ή 2 κ.σ. ξύδι λευκό
Έξτρα ελαιόλαδο όσο χρειαστεί για τα φύλλα ενδιάμεσα
Ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό
Γέμιση
400 γρφέτα με απαλή γεύση
200 γργιαούρτι
2αβγά
1 πρέζαπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1.30 λεπτά

1

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υλικά για την ζύμη και πλάθουμε μια ωραία και απαλή ζύμη και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
2

Σε μια βαθιά πιατέλα ανακατεύουμε καλά τα υλικά για την γέμιση και αφήνουμε στην άκρη.
3

Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 4 μπαλίτσες και ανοίγουμε λεπτό φύλλο, και απλώνουμε στο ταψί μας, ραντίζοντας με ελαιόλαδο καλά, ρίχνουμε την πρώτη δόση από την γέμιση και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας.
4

Χαράζουμε την πίτα μας και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.
5

Εάν θέλετε μπορείτε να ραντίσετε την πίτα πριν το ψήσιμο με νερό ανθρακούχο για έξτρα τραγανό αποτέλεσμα.