Σπιτική Σάλτσα Ροδιού Narsharab
Συνταγή + βοήθεια 🤖 - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη Η σάλτσα Narsharab (Ναρσαράμπ) έχει καταγωγή από το Αζερμπαϊτζάν και αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα εθνικά προϊόντα της κουζίνας του. Είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής σε ολόκληρη την περιοχή του Καυκάσου.
Η λέξη προέρχεται από τον συνδυασμό δύο λέξεων: «Nar» που σημαίνει ρόδι και «Sharab» που σημαίνει κρασί. Μεταφράζεται δηλαδή ως «κρασί από ρόδι», παρόλο που η σάλτσα δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ. Η παραδοσιακή, γλυκόξινη σάλτσα ροδιού συνοδεύει ιδανικά σαλάτες, κρέατα και εκλεκτές μακαρονάδες. #narsharab #μπαχάρι #ρόδι #Τετάρτη #υγιεινό #superfood #3υλικά #σάλτσα #cookpadgreece #σαλτσα #ρόδι #ναρσαράμπ #αζερμπαϊτζάν #vegan
Σπιτική Σάλτσα Ροδιού Narsharab
Συνταγή + βοήθεια 🤖 - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη Η σάλτσα Narsharab (Ναρσαράμπ) έχει καταγωγή από το Αζερμπαϊτζάν και αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα εθνικά προϊόντα της κουζίνας του. Είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής σε ολόκληρη την περιοχή του Καυκάσου.
Η λέξη προέρχεται από τον συνδυασμό δύο λέξεων: «Nar» που σημαίνει ρόδι και «Sharab» που σημαίνει κρασί. Μεταφράζεται δηλαδή ως «κρασί από ρόδι», παρόλο που η σάλτσα δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ. Η παραδοσιακή, γλυκόξινη σάλτσα ροδιού συνοδεύει ιδανικά σαλάτες, κρέατα και εκλεκτές μακαρονάδες. #narsharab #μπαχάρι #ρόδι #Τετάρτη #υγιεινό #superfood #3υλικά #σάλτσα #cookpadgreece #σαλτσα #ρόδι #ναρσαράμπ #αζερμπαϊτζάν #vegan
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αλέθουμε τους σπόρους ροδιού στο μούλτι, και σουρώνουμε, σε σουρωτήρι τα κουκούτσια.
Στο τηγανάκι, βάζουμε τον καθαρό χυμό ρόδι, αρχικά σε δυνατή φωτιά.
- 2
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά μας, στο 4 με μέγιστη το 9.
Προσθέτουμε το μπαχάρι, τον ανθό, και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και να συρρικνωθεί η σάλτσα.
- 3
Καταλαβαίνουμε ότι άρχισε να πήζει όταν αρχίσει να μαζεύει στο τηγάνι, και ότι είναι έτοιμη, όταν θα σταματήσουμε να βλέπουμε αφρούς υγρασίας στον χυμό. Βγάζουμε το μπαχάρι, και το πετάμε. Μεταφέρουμε την σάλτσα ζεστή σε μπολάκι, την σκεπάζουμε με σίτα, και όταν κρυώσει εντελώς, την χρησιμοποιούμε αμέσως, ή την διατηρούμε σε αεροστεγές βαζάκι στο ψυγείο. Χρησιμοποιείται σε σταγόνες.
- 4
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (Για όλη τη δόση)
📊 Μερίδες: 1
🔥 Θερμίδες: 125 kcal
🥩 Πρωτεΐνες: 1.5 γρ.
🍞 Υδατάνθρακες: 28 γρ.
🥑 Λιπαρά: 0.2 γρ.
Συμβουλές
Σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί και πικρίσει το ρόδι.
Αν το ρόδι σου είναι ξινό, πρόσθεσε μια μικρή πρέζα ζάχαρη.
Η σάλτσα πήζει περισσότερο όταν κρυώσει, οπότε κατέβασέ τη λίγο πριν σφίξει τελείως.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια