Αρχικά για να κάνουμε τον πουρέ κολοκύθας πρέπει ή να την ψήσουμε στο φούρνο ή να την βράσουμε.
Οπότε κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και την καθαρίζουμε από τα σποράκια. Βάζουμε λίγο αλάτι στην μέσα πλευρά της σάρκας και βάζουμε στο φούρνο για 50 με 60 λεπτά στους 200 μέχρι να ψηθεί. Όταν κρυώσει λίγο της βγάζω την φλούδα με το χέρι και την καθαρίζω. Την αλέθω στο μπλέντερ και τότε έχω τον πουρέ κολοκύθας! 🙃

Σε ένα μπολ βάζω τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, το αυγό, το λάδι και το ξύδι. Σε ένα άλλο μπολ βάζω όλα τα στέρεα, δηλαδή, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, baking soda και τα αρωματικά. Βάζω στα στέρεα τα υγρά και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.