Η κολοκυθόπιτα της Μαρίας

Name: Η κολοκυθόπιτα της Μαρίας
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο για πίτες χ.γ; 2 κιλά κολοκύθα πορτοκαλί; 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο; 300 γρ. φέτα χ.λ; 1 ¹/² φλ.τσ. τραχανά Ζέας ξινό; 2 κ.σ. δυόσμο τριμμένο; 1 φλ.τσ. ελαιόλαδο για άλειμμα; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Χρόνια έψαχνα για φύλλο χωρίς γλουτένη. Επιτέλους η Μαρία από το Βιολογικό Χωριό της γειτονιάς μου πρότεινε το φύλλο Dinkel από τις Σέρρες. Κι έτσι απόλαυσα κι εγώ κολοκυθόπιτα σπιτική κι έδωσα το όνομα προς τιμή της. #απόκριες

Δες περισσότερα

Η κολοκυθόπιτα της Μαρίας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.20'+1ώ.ψησ.

6-8 μερίδες

1 πακέτοφύλλο για πίτες χ.γ
2 κιλάκολοκύθα πορτοκαλί
1κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
300 γρ.φέτα χ.λ
1 ¹/² φλ.τσ. τραχανά Ζέας ξινό
2 κ.σ.δυόσμο τριμμένο
1 φλ.τσ.ελαιόλαδο για άλειμμα
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.20'+1ώ.ψησ.

1

Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη και αλατίζουμε ελαφρά. Πιέζουμε με τα χέρια και αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει καλά.
2

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε την κολοκύθα.
3

Σε μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το κρεμμύδι, την κολοκύθα, το τυρί, τον τραχανά, το δυόσμο και αλατοπίπερο.
4

Αλείφουμε ταψί με ελαιόλαδο στρώνουμε 1 φύλλο λαδώνουμε και απλώνουμε λίγη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Αλείφουμε το τελευταίο φύλλο με ελσιόλαδο, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 Κελσίου για 1 ώρα περίπου. Απολαμβάνουμε την υπέροχη πίτα μας ζεστή ή κρύα.
5

Επειδή το φύλλο είναι δυσεύρετο παραθέτω φωτογραφία για όσους έχουν πρόβλημα με την γλουτένη.