Βράζουμε το κριθαράκι με τον κύβο, βάσει των οδηγιών της συσκευασίας (συνήθως 8'-9').

Σουρώνουμε.

Μετά το τσιγαρίζουμε ελαφρά με το λάδι.

Το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Προσθέτουμε το αγγούρι, θυμάρι ρίγανη και πιπέρι.

👉 Αν θέλετε το συνοδευτικό σας πιο κοντά σε σαλάτα, προσθέστε κι άλλο αγγούρι.
Έτσι θα έχετε και περισσότερες συνοδευτικές μερίδες.

Ανακατεύουμε καλά.

Γαρνίρουμε με φέτα και κάπαρη ή ελιές. Συνοδεύουμε το ψαρονέφρι μας.

Tips:

👉 Αν η πρωτεΐνη που μαγειρέψουμε έχει πολύ ζουμί, αναμειγνύουμε ένα μέρος του στο κριθαράκι! 💯

👉 Τρώγεται και ζεστό, (αμέσως μόλις μαγειρευτεί), αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.