Σιροπιαστά τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού (νηστίσιμα)

Name: Σιροπιαστά τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού (νηστίσιμα)
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 130 ml νερό χλιαρό; 130 γρ αλεύρι για τσουρέκια; 1 φακελάκι ξηρή μαγιά; 420 γρ αλεύρι για τσουρέκια; 1 βανίλια σκόνη; 150 γρ ζάχαρη ή 75 γρ ζάχαρη στέβια κρυσταλλική; 130 ml σπορέλαιο; 100 ml χυμό πορτοκαλιού; Ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 2 κ.γ. μαχλέπι τριμμένο; 1/4 κ.γ. κακουλέ; 2 δάκρυα μαστίχας τριμμένα; 1 κ.γ. αλάτι; Νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού για τη γέμιση; 1 κ.σ. ζάχαρη; 2 κ.σ. νερό ζεστό; 1 κ.γ. μέλι; 250 γρ νερό; 200 γρ ζάχαρη στέβια κρυσταλλική

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Ατομικά τσουρεκάκια είτε σκέτα, είτε με σοκολάτα, είτε σιροπιαστά είναι απίθανα, αφράτα και μυρωδάτα για όλες τις μέρες του χρόνου!!
Μοσχοβολάει όλο το σπίτι και η γειτονιά!!
Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά πασχαλινά τσουρέκια!!
Εγώ τα σιρόπιασα καθώς ήταν παραγγελιά... 🤦‍♀️🤪😁❤
#νηστίσιμα
#τσουρέκια #πραλίνα #σιροπιαστά

Δες περισσότερα

Σιροπιαστά τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού (νηστίσιμα)

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

2 ώρες

10 μερίδες

Προζύμι:
130 mlνερό χλιαρό
130 γραλεύρι για τσουρέκια
1 φακελάκιξηρή μαγιά
Ζύμη:
420 γραλεύρι για τσουρέκια
1βανίλια σκόνη
150 γρζάχαρη ή 75 γρ ζάχαρη στέβια κρυσταλλική
130 mlσπορέλαιο
100 mlχυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κ.γ.μαχλέπι τριμμένο
1/4 κ.γ.κακουλέ
2 δάκρυαμαστίχας τριμμένα
1 κ.γ.αλάτι
Νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού για τη γέμιση
Επάλειψη:
1 κ.σ.ζάχαρη
2 κ.σ.νερό ζεστό
1 κ.γ.μέλι
Σιρόπι:
250 γρνερό
200 γρζάχαρη στέβια κρυσταλλική

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Ξεκινάμε με το προζύμι και βάζουμε στον κάδο του μίξερ το χλιαρό νερό, τη μαγιά και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2

Σε μπολ βάζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη βανίλια και προσθέτουμε την τριμμένη σε γουδί ή Multi μαστίχα με 1 κ.σ. από τη ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα, την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3

Μόλις είναι έτοιμη η μαγιά, προσθέτουμε το μισό από το αλεύρι, το μισό από το λάδι-χυμό-ζάχαρη και χτυπάμε στο μίξερ.
Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αλάτι.
Χτυπάμε για 8 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Δεν προσθέτουμε καθόλου άλλο αλεύρι.
Τη βάζουμε σε μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
4

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Έπειτα ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, τη βγάζουμε στον πάγκο μας και κόβουμε 10 τεμάχια των 100 γρ.
Τα κάνουμε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε για 10 λεπτά.
5

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε λίγο με τα χέρια μας και βάζουμε την πραλίνα.
Κλείνουμε και ρολάρουμε μέχρι να κλείσει καλά και φτιάχνουμε κορδόνι.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα μπαλάκια.
6

Σκεπάζουμε τα κορδόνια 10 λεπτά για να τα πλάσουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
Εγώ έκανα μερικά κοτσίδα και άλλα σε σαλίγκαρο.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσουν.
Έπειτα ανακατεύουμε τα υλικά για την επάλειψη αλείφουμε με ένα πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα, στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
7

Όπως είναι ζεστά τα περιχύνουμε με το σιρόπι.
Μετά από 1-2 λεπτά τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά να ρουφήξουν.
Μόλις απορροφήσουν το σιρόπι μπορούμε να τα απολαύσουμε!!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🙋‍♀️🤗🥰😋😘❤
8

Αν θέλουμε να τα αποθηκεύσουμε, τα βάζουμε σε ταψάκι και κλείνουμε με μεμβράνη.
9

Αν δε σιροπιάσουμε τα τσουρέκια, τα περνάμε μόλις βγουν από το φούρνο, με λίγο από το μείγμα της επάλειψης για να γυαλίσουν. 👍