Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ένα ριζότο που πραγματικά το αγαπώ.
Στο μαγαζί τρελαίνονται, αντί για κοτόπουλο μπορείτε να βάλετε και γαριδούλες ή να παραλείψετε τα μανιτάρια.

*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘

*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘

*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘

*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘

Υλικά

1

Σε μια κατσαρόλα βαθιά, σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
2

Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να χρυσαφίσει.
3

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
4

Ρίχνουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα.
5

Έπειτα προσθέτουμε το ζωμό μέχρι να σκεπάσει το ρύζι μας και ανακατεύουμε σταδιακά για να μην κολλήσει, άμα χρειάζεται νερό προσθέτουμε μέχρι να γίνει το ρυζάκι μας και να μαλακώσει.
6

Προς το τέλος προσθέτουμε το Βιτάμ και τα μπαχαρικά, και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
7

Καλή όρεξη!