Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα σέσκουλα και ενώ τα έχουμε πλύνει και κόψει προσθέτουμε μέσα όλα τα υλικά της γέμισης. (Δείτε παραπάνω)
Το αφήνουνε στην άκρη και συνεχίζουμε με τον χυλό.
Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το νερό, το ξύδι, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ο χυλός. (Ο χυλός να μην είναι νερουλό, τον θέλουμε σφιχτό)
Έπειτα ρίχνουμε τα 3/4 του χυλού στο ταψί κι απλώνουμε με ένα κουτάλι να γίνει λεπτή στρώση και να πάει παντού, να γίνει ισόπαχος.

Βάζουμε την γέμιση από πάνω ώστε καλύψουν τον χυλό.
Πιέζουμε ελαφρά τα χόρτα να μπουν στο χυλό.
Αραιώνουμε ελαφρά με μισό φλυτζάνι νερό τον υπόλοιπο χυλό και το περιχύνουμε από πάνω από τα χόρτα με προσοχή και με την βοήθεια ενός κουταλιού κλείνουμε τα κενά
Ραντίζουμε με λίγο λάδι ή καλύτερα βάζουμε κομματάκια βουτύρου στην επιφάνεια

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 180ºC για περίπου 1 ώρα να ροδίσει ολόγυρα.