Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά και το ελαιόλαδο για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το γάλα με το αλάτι και τα μπαχαρικά μας (εγώ έβαλα μοσχοκάρυδο, πάπρικα και σκόρδο). Χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε αυτό το σημείο θα έχουμε μία κολλώδη ζύμη.

Προσθέτουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.

Λαδώνουμε τρύπες φόρμας για muffins και με ένα scoop παγωτού προσθέτουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25'.