Σε ένα μπολάκι διαλύουμε καλά το λάδι με την ζάχαρη, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από τον χυμό πορτοκάλι κι ανακατεύουμε καλά.

Την αμμωνία την διαλύουμε στον υπόλοιπο χυμό. Μόλις αφρίσει, το τοποθετούμε στο μπoλ.

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε την σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ρίχνουμε και το αλεύρι.

Ξεκινάμε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί μια μεγάλη μπάλα. Ίσως να σας χρειαστεί λίγο ακόμα λάδι ή αλεύρι! Αφού σχηματίσουμε τα κουλουράκια, αν θέλουμε, βουτάμε τη πάνω μεριά μέσα στο σουσάμι.