Μια φίλη μου έφερε κάπαρη και είπα να μη χάσω την ευκαιρία μια που μου αρέσουν τα τουρσί γενικώς. Η συνταγή είναι από το cretan gastronomy https://pin.it/5E0TARD#συντήρηση

Την αρχική συνταγή βρήκα στο γαστρονομικό περίπλου, https://pin.it/6eXq5o6BL. Άλλαξα λίγο τις ποσότητες. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό. Δεν βάζουμε σε μεγάλα βάζα για να καταναλώνουμε γρήγορα μετά το άνοιγμα.

#2020

#2020Ανδριώτικο Καλοκαιρινό παρασκεύασμα για υπέροχες σαλάτες και όχι μόνο. Ξεπροβάλλει από εκεί που δεν το πιστεύεις μέσα από πέτρες βράχους και πέτρινους χτιστούς τοίχους. Σκαρφαλώνει σαν κατσίκι πάνω σε απότομες ρεματιές και δεν φοβάται το ήλιο . Αυτές οι υπέροχες φωτογραφίες είναι από το χωριό μου το Κοχύλου. Στο χωριό μου την μαζεύουν και την διεκδικούν σαν να είναι χρυσός.#2020

Το τυχερό υλικό αυτή την εβδομάδα το σκόρδο και είπα να ασχοληθώ αποκλειστικά με αυτό. Τουρσί λοιπόν για να μην χαλάσουν τα σκόρδα, επειδή την εποχή αυτή φυτρώνουν. Διάβασα διάφορες συνταγές και κατέληξα σε αυτή. Οι αναλογίες είναι για το βαζάκι που έφτιαξα. Αυξομειώνουμε τα υλικά με μέτρο το ξίδι. #ιχθύς

Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.https://youtu.be/bv_o0GPNelc

Βρέθηκα σε μια παραλία που είχε κρίταμο και δεν έχασα την ευκαιρία. Μου αρέσει πολύ σε πράσινες σαλάτες. Σκέτο είναι ιδανικός μεζές για ούζο ή τσίπουρο #8 #ποδιά2025

Από τον κήπο της φίλης μου Ειρήνης #ποδιά2025

Αυτές η πιπερίτσες είναι από το χωριό μου. Τις τηγανίζουμε για μεζεδάκι και τις ονομάζουμε ρώσικη ρουλέτα γιατί δεν ξέρεις πότε θα σου τύχει η καυτερή. Εγώ σήμερα τις έκανα τουρσί για τον χειμώνα. #βάζο

Εξαιρετική γεύση και έξυπνη μέθοδος για κονσερβοποίηση της αγκινάρας.Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρούνται σε δροσερό μέρος εκτός ψυγείου για 2 μήνες περίπου.Καταναλώνονται 5 ημέρες μετά από την ημέρα παρασκευής τους.Σερβίτονται σαν ορεκτικό για ούζο, ρακή ή λευκό κρασί.Χρησιμοποιούνται σε διάφορες ωμές σαλάτες.  Συνταγή από το βιβλίο μου"Εδώδιμα εν οξάλμη κοινώς τουρσί...", ( Ευδοκία Πατσιλινάκου), εκδόσεις Καμπανά (διακινείται από τις εκδόσεις Κέδρος - Γενναδίου 3, Αθήνα)

Φτιάχνουμε όση ποσότητα θέλουμε. Εγώ είχα βράσει αρκετά και για να μην χαλάσουν τα έβαλα στο βάζο. Έχουμε έτσι σαλάτα για κάθε ενδεχόμενο. #ΔιεθνήςΠοδιά24 #κόκκινο #Ημερολογιο2025

Ο Θεός μας εχει ευλογήσει και έχουμε ένα μικρό κλίμα στην αυλή. Δεν το ψεκάζουμε λόγω μωρού οπότε μαζεύουμε και τα αμπελόφυλλα αυτή την εποχή για να έχουμε όλο το χρόνο. Εκτός όμως από τα φύλλα, μαζεύω και τις κλιματσιδες. Είναι αυτες οι μικρές στριφογυριστες άκρες που έχει το κλίμα και τις χρησιμοποιεί για να αναρριχάται μαζί με τα μικρά τρυφερά φιλαράκια. Με λίγες κινήσεις και λίγη υπομονή γίνεται ένα νόστιμο τουρσί που συνοδεύει υπέροχα μια πατατοσαλατα, μία τονοσαλάτα αντικαθιστωντας επάξια την κάπαρη. Τις οδηγίες βρήκα πριν χρόνια στο www.cretangastronomy.gr και φέτος είπα να το μοιραστώ και εδώ. Πλέον προτιμώ να φτιάχνω μικρά βαζάκια ώστε όταν ανοίγω ένα να καταναλωνεται άμεσα. #ΧρυσόΠιρούνι