Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι, τα καρότα και την πιπεριά, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι μέχρι να κάψει και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μέχρι να πάρουν χρώμα.
Μόλις θα δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα βάζουμε και το μέλι ή τη ζάχαρη να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τους κύβους και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το κριθαράκι και έπειτα το νερό και σκεπάζουμε.

Μόλις πάρουν βράσει ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, όσο επιθυμούμε.