Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα για την γέμιση! Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα βανίλια με όσο γάλα λέει η συσκευασία. Την βάζουμε σε ένα μπολ στην άκρη και χτυπάμε τα 300 γρ της κρέμας γάλακτος και αφού σχηματίσει κορυφές την προσθέτουμε μέσα στην βανίλια και ανακατεύουμε να αφρατέψει!

Βάζουμε τα υπόλοιπα 150-200 γάλα σε ένα μπολ, βουτάμε μέσα τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί στο πάτο. Από πάνω τοποθετούμε μισή κρέμα από την βανίλια και συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα! Ξανά στρώνουμε κρέμα βανίλια και μια στρώση μπισκότα ακόμα.
Βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και ετοιμάζουμε τη γκανάζ !
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος ή το γάλα και την χύνουμε πάνω από το γλυκό!

Τέλος λιώνουμε σε 50 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα την λευκή κουβερτούρα και κάνουμε τα σχέδια της αρεσκείας μας!
(Προαιρετικό βήμα)