Γίγαντες στη γάστρα με μοσχαράκι και λουκάνικο

Name: Γίγαντες στη γάστρα με μοσχαράκι και λουκάνικο
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ φασόλια γίγαντες; 500 γρ ντομάτα πασατα (πουμαρό); 2 κσ πελτέ ντομάτας; Λίγο μαϊντανό και σέλινο (μια χούφτα ψιλοκομμένο απ' το καθένα); 4 μεγάλα καρότα σε φέτες; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 300 γρ μοσχαράκι σε μικρά κομμάτια; 1 λουκάνικο επιλογής κομμένο σε κυβάκια; Νερό; Αλάτι και πιπέρι; Έξτρα ελαιόλαδο; 1 κσ σόδα; 1 κγ μουστάρδα

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

Ιρλανδία

Φτιάχνουμε γίγαντες πλακί στην γάστρα, με λουκάνικο καπνιστό και μοσχαράκι!!

Παρεμπιπτόντως, το φαγητό αυτό καταψύχεται πάρα πολύ καλά σε περίπτωση που κάνατε μεγάλη ποσότητα.
Αποψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου και ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι προσθέτοντας λίγο νερό. 😀

Επίσης, εγώ συνήθως μουλιάζω και κάνω μία βράση σε 1 κιλό φασόλια, αποθηκεύω το μισό κιλό προβρασμένων φασολιών στη κατάψυξη και έτσι έχω έτοιμα φασόλια για μαγείρεμα όταν τα χρειάζομαι 🤗

Φτιάχνουμε γίγαντες πλακί στην γάστρα, με λουκάνικο καπνιστό και μοσχαράκι!!

Δες περισσότερα

Γίγαντες στη γάστρα με μοσχαράκι και λουκάνικο

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

Ιρλανδία

Φτιάχνουμε γίγαντες πλακί στην γάστρα, με λουκάνικο καπνιστό και μοσχαράκι!!

Υλικά

3 ώρες

8 μερίδες

500 γρφασόλια γίγαντες
500 γρντομάτα πασατα (πουμαρό)
2 κσπελτέ ντομάτας
Λίγομαϊντανό και σέλινο (μια χούφτα ψιλοκομμένο απ' το καθένα)
4 μεγάλακαρότα σε φέτες
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
300 γρμοσχαράκι σε μικρά κομμάτια
1λουκάνικο επιλογής κομμένο σε κυβάκια
Νερό
Αλάτι και πιπέρι
Έξτρα ελαιόλαδο
1 κσσόδα
1 κγμουστάρδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Αφήνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και μια κσ σκόνη σόδας για τουλάχιστον 8 ώρες.
Έπειτα ξεπλένουμε καλά και βάζουμε στη κατσαρόλα με μπόλικο φρέσκο νερό και ένα κγ μουστάρδα (βοηθάει να μη μας πρήζουν πολύ τα φασόλια) και βράζουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
2

Στη γάστρα μας, βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να τσιγαριστούν ελαφρώς, προσθέτουμε τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας.
3

Σουρώνουμε τα φασόλια και τα βάζουμε στη γάστρα με τα λουκάνικα, μαϊντανό και σέλινο, περιχύνουμε τη ντομάτα πουμαρό και νερό να τα καλύπτει.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
4

Στις 2 ώρες, βγάζουμε τη γάστρα για να προσθέσουμε στο φαγητό αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε φασόλια και κρέας, αν θέλει ακόμα ψήσιμο, ξανά βάζουμε στον φούρνο προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει πιει το περισσότερο και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα επαναλαμβάνοντας την δοκιμή στη μισή ώρα κτλ.
5

Όταν είναι έτοιμο το φαγητό και έχουν την επιθυμητή υφή τα φασόλια, σβήνουμε τον φούρνο, προσθέτουμε λίγο νεράκι αν το χρειάζεται το φαγητό, σκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει και να δέσει το φαγητό για περίπου 1 ώρα.
Σερβίρουμε όπως επιθυμούμε, ταιριάζει με τυρί φέτα και φρέσκο ζυμωτό ψωμί!!
Καλή όρεξη 🤗

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍 @Mariana_Myk

στις Τρίτη 24 Οκτώβριος 2023 16:53:28 UTC

Ιρλανδία

Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ->https://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3Ονομάζομαι Μαριάνα, κατάγομαι απο Μύκονο, γέννημα θρέμμα.Είμαι μέλος της σελίδας απο το 2007 όταν ακόμα ηταν Συνταγές της Παρέας 😊Ασχολούμαι και πειραματίζομαι με την κουζίνα απο πολύ μικρή, πάντα δοκιμάζω κατι νέο, υλοποιώ μια γευστική ιδέα η σκαρφίζομαι μια πετυχημένη παραλλαγή σε υπάρχουσες συνταγές.Τα τελευταία χρόνια ζούμε με τον σύζυγό μου στο εξωτερικό και η ανάγκη να γευόμαστε Ελληνικές συνταγές είναι μεγαλύτερη, οπότε και μαγειρέυουμε συχνά παραδοσιακές συνταγές και μυούμε και τους ξένους φίλους μας στις Ελληνικές γέυσεις με μεγάλη επιτυχία 😉 💙🤍

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές