Κάρυ κόκκινης φακής (vegan friendly - νηστίσιμο)

Name: Κάρυ κόκκινης φακής (vegan friendly - νηστίσιμο)
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεσαία λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 καρότα ψιλοκομμένα; 2 μεσαίες πατάτες κομ. σε κυβάκια; 2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες; 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένο; 1 κυβάκι τζίντζερ πολτοποιημένο; 1 κς πάπρικα; 1 κγ κουρκουμά; 1 κγ κύμινο; 1 κγ κάρυ; 2 κγ αλάτι; 1/2 κγ κανέλα Κεϊλάνης; 1/2 κγ πιπέρι καγιέν; 2 φύλλα δάφνης; 5 κακουλέ / κάρδαμο; Λίγο πιπέρι μαύρο; 250 γρ ρύζι κίτρινο βιολογικό; 250 γρ κόκκινες φακές; 200 γρ χυμό ντομάτας; Λίγο ελαιόλαδο; 2-2,5 λίτρα νερό; Γιαούρτι / γιαούρτι σόγιας για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

LNE+YETI @candiedlemonpeel

Παρακολουθώντας ένα βίντεο με βίγκαν κάρυ μου ήρθε να φτιάξω και εγώ ένα.
Άνοιξα το ντουλάπι και είχα μισή συσκευασία κόκκινες φακές και μισή συσκευασία βιολογικό ρύζι. Και ιδού ! Σούπερ αντιοξειδωτικό γιατί είμαστε και λίγο αρρωστούλιδες. Μας άρεσε και είπαμε «να γραφτεί» . Έτσι λέμε όταν αποφασίζουμε να γράψουμε κάτι που φτιάξαμε τυχαία αλλά μας άρεσε και θέλουμε να μπορούμε να το επαναλάβουμε.

Δες περισσότερα

Κάρυ κόκκινης φακής (vegan friendly - νηστίσιμο)

LNE+YETI @candiedlemonpeel

Υλικά

25’ (10’ προετ. 15-20’ μαγείρεμα)

6 μερίδες

2μεσαία λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2καρότα ψιλοκομμένα
2μεσαίες πατάτες κομ. σε κυβάκια
2πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες
2 σκ.σκόρδο πολτοποιημένο
1 κυβάκιτζίντζερ πολτοποιημένο
1 κςπάπρικα
1 κγκουρκουμά
1 κγκύμινο
1 κγκάρυ
2 κγαλάτι
1/2 κγκανέλα Κεϊλάνης
1/2 κγπιπέρι καγιέν
2 φύλλαδάφνης
5κακουλέ / κάρδαμο
Λίγοπιπέρι μαύρο
250 γρρύζι κίτρινο βιολογικό
250 γρκόκκινες φακές
200 γρχυμό ντομάτας
Λίγοελαιόλαδο
2-2,5 λίτρανερό
Γιαούρτι / γιαούρτι σόγιας για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25’ (10’ προετ. 15-20’ μαγείρεμα)

1

Σοτάρω το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτω το τζίντζερ και έπειτα τα υπόλοιπα λαχανικά.
2

Προσθέτω τα μπαχαρικά, το ρύζι, την φακή, ανακατεύω λιγάκι και προσθέτω τον ντοματοχυμό.
3

Προσθέτω το νερό. Ανακατεύω συχνά. Αφήνω να βράσει για περίπου 20’. Κοιτάω το νερό του.
Δεν πρέπει να βγει υπερβολικά νερουλό, αλλά ούτε σαν ριζότο. (Βλέπε φώτο. θέματος)
4

Σερβίρω με λίγο μαύρο πιπέρι και γιαούρτι.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

LNE+YETI @candiedlemonpeel

στις Τρίτη 30 Ιανουάριος 2024 12:54:48 UTC

Τι γίνεται όταν δεν αγαπάς το κρέας , αλλά οι υπόλοιποι στο σπίτι το αγαπούν. Τι γίνεται όταν οι συνταγές πρέπει να είναι και κάπως kids friendly ;Εδώ θα δεις συνταγές vegan, vegetarian αλλά και συνταγές με ψάρι και κρέας πιο σπάνια , γιατί πρέπει να σεβαστώ και τους meat eaters του σπιτιού.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές