Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το μέλι και το νερό, πλάθουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα να είναι έτοιμο.

Αφού έχει περάσει μια ώρα και έχει φουσκώσει το μείγμα, ρίχνουμε το ζυμάρι μας στο πάγκο μας και ζυμώνουμε απαλά. Κόβουμε σε 6 κομμάτια πλάθουμε και τα κάνουμε μικρά κουλούρια.

Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε για 5 λεπτά να ξεκουραστούν.

Αλείφουμε με αυγό και ρίχνουμε το κασέρι τριμμένο από πάνω και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Αν θέλετε παραπάνω κομμάτια απλά ανεβάζετε τα γραμμάρια στο αλεύρι και στο νερό.