Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε γάλα, σε χαμηλή φωτιά (π.χ. βάζω 4-5).

Αφού ζεσταθεί ελαφρώς προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε μερικά λεπτά εφόσον αρχίσει να σιγοβράζει, κλείνουμε την φωτιά, και μπορούμε εάν θέλουμε να βάλουμε βούτυρο. Προσοχή εάν το αφήσουμε πολύ στην φωτιά θα γίνει πολύ πηχτό.

"Εάν δεν δίνετε για κάποιο λόγο γάλα, γίνεται το ίδιο και με νερό".