Καλαμάρια θράψαλα γεμιστά με το δικό μου τρόπο !

Name: Καλαμάρια θράψαλα γεμιστά με το δικό μου τρόπο !
Yield: 3-6 ατομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλα καλαμάρια θράψαλα καθαρισμένα (κατεψυγμένα για αυτούς που δεν θέλουν να παιδεύονται, φρέσκα για τους απαιτητικούς) νόστιμα θα βγουν όπως και να έχει; 3 χούφτες ρύζι (γλασέ, μπασμάτι, κίτρινο, νυχάκι, κτλπ ό,τι σας αρέσει); 1 πράσο κομμένο; 1 παντζάρι βρασμένο ψιλοκομμένο (μπορείτε και κονσέρβας, εγώ το είχα από την προηγούμενη μέρα); 2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια; 2 κλωνάρια μάραθο (ή άνηθο); 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 2 ριζουλες σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 μεγαλουτσικο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες; Λάδι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση; Από 1/3 πιπεριά κόκκινη, κίτρινη, πράσινη; 1 σάλτσα πουμαρό ό,τι χρησιμοποιείτε

Basia @Basia_cook_for_all

Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα και την έφτιαξα σύμφωνα με τη δική μου γεύση και το δικό μου γούστο μια μέρα δοκιμαστικά αλλά τελικά καθιερώθηκε και μαγειρεύεται πάντα με τον ίδιο τρόπο εδώ και 5 χρόνια.

Δες περισσότερα

Καλαμάρια θράψαλα γεμιστά με το δικό μου τρόπο !

Basia @Basia_cook_for_all

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1:30 ωρα

3-6 ατομα

3 μεγάλακαλαμάρια θράψαλα καθαρισμένα (κατεψυγμένα για αυτούς που δεν θέλουν να παιδεύονται, φρέσκα για τους απαιτητικούς) νόστιμα θα βγουν όπως και να έχει
3 χούφτεςρύζι (γλασέ, μπασμάτι, κίτρινο, νυχάκι, κτλπ ό,τι σας αρέσει)
1πράσο κομμένο
1παντζάρι βρασμένο ψιλοκομμένο (μπορείτε και κονσέρβας, εγώ το είχα από την προηγούμενη μέρα)
2πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
1μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 κλωνάριαμάραθο (ή άνηθο)
2κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 ριζουλεςσπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 μεγαλουτσικοκρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
Λάδι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Από 1/3 πιπεριά κόκκινη, κίτρινη, πράσινη
1σάλτσα πουμαρό ό,τι χρησιμοποιείτε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1:30 ωρα

1

Πλένουμε τα καλαμάρια πολύ καλά, καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά να τα έχουμε έτοιμα.
2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι ίσα για τον πάτο και τσιγαρίζουμε πιπεριές, πράσο, κρεμμυδάκι χλωρό, σπανάκι, παντζάρι, μάραθο.
3

Μόλις τσιγαριστούν βάζω το ρύζι, τα γυρνάω 2-3 βόλτες και προσθέτω τη μισή σάλτσα πουμαρό, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό θέλετε (πάπρικα, κουρκουμά εγώ βάζω).
4

Τα αφήνω να βράσει το ρύζι και να μην έχει ζουμιά.
5

Γεμίζω τα καλαμάρια και τα κλείνω με 2 οδοντογλυφίδες χιαστί.
6

Στην ίδια κατσαρόλα που έκανα τη γέμιση βάζω την κομμένη μελιτζάνα 🍆 και τις κομμένες πατάτες με λίγο λάδι και τσιγαρίζω καλά.
7

Προσθέτω την υπόλοιπη σάλτσα, ανακατεύω 2-3 βόλτες και αποσύρω από τη φωτιά 🔥
8

Σε ένα ταψάκι ή γάστρα καλύτερα ρίχνω τις πατάτες και τις μελιτζάνες και τοποθετώ τα καλαμάρια από πάνω (όπως στην φωτογραφία) και προσθέτω μισό ποτήρι νερό, λίγο πιπεράκι, αλατάκι από πάνω.
9

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (ανάλογα το φούρνο σας υπολογίστε να μαλακώσουν τα καλαμάρια σας δεν αργεί. Ξεσκεπαστε το ταψάκι ή τη γάστρα και τρυπήστε με ένα πιρούνι).
10

Μόλις μαλακώσουν τα καλαμάρια και οι πατάτες ανοίγω τη γάστρα και αφήνω για 5 λεπτά να πάρουν χρώμα
11

Έτοιμο για σερβίρισμα ζεστά ζεστά και λαχταριστά.
12

Μπορείτε να συνοδευσετε με γιαούρτι είναι τέλεια !!! Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!