Βράζουμε τις πατάτες. Τις λιώνουμε.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα, τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με το ξύδι (με το μάτι).

Σε μια λεκάνη βάζουμε τις λιωμένες πατάτες, το σκόρδο, αλάτι και λάδι με το μάτι.

Βάζουμε στο ψυγείο.