Έχετε ζητήσει από το χασάπη να σας καθαρίσει το κοτόπουλο.
Κανονικά το κοτόπουλο δεν πρέπει να το πλένουμε αλλά να το καθαρίζουμε και να το σκουπίζουμε καλά, αν όμως θέλετε να το πλύνετε θα πρέπει να απολυμάνετε πολύ καλά το πάγκο και το νεροχύτη για τυχόν σαλμονέλα.

Στρώνετε χιαστή ένα πυρέξ όχι μεγάλο ίσα να χωράει το κοτόπουλο τα φύλλα αλουμινόχαρτα και από πάνω κάνετε το ίδιο με τις λαδόκολλες.
Σε ένα ταψί βάζετε το κοτόπουλο, του ρίχνετε μέσα και έξω το χυμό από το ένα λεμόνι και με τα χέρια σας (καλό να έχετε βάλει γάντια) τρίβετε το κοτόπουλο, το ίδιο κάνετε με ελαιόλαδο και τη μουστάρδα (μέσα έξω).

Τώρα βάζετε το αλάτι, το πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη και τα αλείφετε και αυτά στο κοτόπουλο.
Βάζουμε πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά ώστε να κολλήσουν πάνω στο κοτόπουλο και να μη φύγουν αν κάνετε το αντίστροφο.
Στρώνετε το πάτο του πυρέξ με τις φέτες από το δεύτερο λεμόνι και φύλλα από δεντρολίβανο.

Τοποθετείτε το πυρέξ σε προθρμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς κελσίου τουλάχιστον μια ώρα.
Όταν περάσει η ώρα βγάζετε το πυρέξ, ανοίγετε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τις λαδόκολλες για να μη καείτε από τους ατμούς ελέγχετε το κοτόπουλο αν έχει ψηθεί. Αν όχι κλείνετε πάλι τις λαδόκολλες και το αφήνετε ακόμα για ½ ώρα (λογικά το κοτόπουλο θα έχει ψηθεί και θα έχει πάρει χρώμα αν όχι ξεσκεπάζετε το κοτόπουλο και το αφήνετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα ώστε να πάρει το χρώμα που επιθυμείτε.