Φακές για όλους

Name: Φακές για όλους
Yield: Περίπου 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα του καφέ φακές ξεχωρισμένες μέτριες; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 μεγάλο καρότο; 3 σκελίδες σκόρδο; Λίγο τριμμένο τζίντζερ; 1 κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας; Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; Πάπρικα γλυκιά; Ζωμός (εγώ βάζω κοτόπουλο); 1 μεγάλο φύλλο δάφνης; 1/2 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο; Δυόσμος; Μαϊντανός; Λευκό πιπέρι; Κουρκουμά; Σκόνη σκόρδου (για έξτρα σκορδίλα); 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη; Λίγο φέτα; Μηλόξυδο ή κανονικό ξύδι; Λίγες ελιές

lampena @lampena

Βερδικούσια

Η εύκολη συνταγή για φακές, το αγαπημένο μου φαγητό, τα κρέντιτς στη μαμά φυσικά!

Δες περισσότερα

Φακές για όλους

lampena @lampena

Βερδικούσια

Η εύκολη συνταγή για φακές, το αγαπημένο μου φαγητό, τα κρέντιτς στη μαμά φυσικά!

Υλικά

50 λεπτά

Περίπου 3 μερίδες

1 κούπα του καφέ φακές ξεχωρισμένες μέτριες
1 μέτριοκρεμμύδι
1κόκκινη πιπεριά
1 μεγάλοκαρότο
3 σκελίδεςσκόρδο
Λίγοτριμμένο τζίντζερ
1 κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Ζωμός (εγώ βάζω κοτόπουλο)
1 μεγάλοφύλλο δάφνης
1/2 κούπα του τσαγιούελαιόλαδο
Προαιρετικά:
Δυόσμος
Μαϊντανός
Λευκό πιπέρι
Κουρκουμά
Σκόνη σκόρδου (για έξτρα σκορδίλα)
1 μεγάληντομάτα τριμμένη
Για το σερβίρισμα:
Λίγοφέτα
Μηλόξυδο ή κανονικό ξύδι
Λίγεςελιές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Βράζουμε για λίγο τη φακή σε νερό και τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι δίχτυ, το νερό δεν το κρατάμε σε καμία περίπτωση !!
2

Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τη πιπεριά στο μούλτι έως ότου γίνουν μικρά κομμάτια, όχι πολτός.
3

Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο και μετά από 6-7 λεπτά προσθέτουμε τις βρασμένες φακές και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσοχή μην μας κολλήσουν ρίχνουμε πάντα σταδιακά νεράκι.
4

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και το πελτέ. εδώ μια φωτογραφία από ο,τι χρησιμοποίησα, γενικά άμα θέλετε ντομάτα ρίξτε μια τριμμένη, εμένα μου αρκεί ο πελτές, η φακή δεν τη συμπαθεί τη ντομάτα και καλό είναι να βάζουμε όσο λιγότερο γίνεται, βέβαια γούστα είναι αυτά!
Φυσικά στα μπαχαρικά προσθέστε και αφαιρέστε ο,τι θέλετε, αφήστε τη φαντασία σας να καλπάσει! (Μόνο προσέξτε τι ταιριάζει και τι όχι.)
5

Ρίχνουμε περίπου 600 ml νερό και μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε σε μέτρια θερμοκρασία και βάζουμε το καπάκι. Βάλτε το νερό από το μπολ του μούλτι για να πάνε και τα υπόλοιπα μέσα στο φαγητό, τίποτα δεν πάει χαμένο.
6

Σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να χυλώσουν (ίσως και παραπάνω).
Αν θέλετε προσθέστε κι άλλο νερό για να γίνει πιο «σούπα»
Η φακή σας είναι έτοιμη!
Συνοδεύουμε με ξύδι και ελιές!
Καλή όρεξη 😃