Σολομός στο φούρνο με φασολάκια και σάλτσα λεμονάτη

Name: Σολομός στο φούρνο με φασολάκια και σάλτσα λεμονάτη
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κομμάτια σολομού; 300-400 γρ. Φασολάκια; Αλάτι - Πιπέρι; Ελαιόλαδο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μουστάρδα (με μέλι, ακόμα καλύτερα); 1 μεγάλο στυμμένο λεμόνι; 1 κ.σ. μαϊντανό; Λίγο αλατοπίπερο

Matina Georgaki @masmatina

Σολομός στο φούρνο με φασολάκια και σάλτσα λεμονάτη

Matina Georgaki @masmatina

Υλικά

30'

2 μερίδες

2 κομμάτιασολομού
300-400 γρ.Φασολάκια
Αλάτι - Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
3 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μουστάρδα (με μέλι, ακόμα καλύτερα)
1 μεγάλοστυμμένο λεμόνι
1 κ.σ.μαϊντανό
Λίγοαλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2

Στεγνώνουμε το σολομό καλά με χαρτί κουζίνας.
3

Μαρινάρουμε τα κομμάτια σολομού με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
4

Κάνουμε το ίδιο και με τα φασολάκια.
5

Βάζουμε τα φασολάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα, όσο πιο απλωμένα μπορούμε και ανάμεσα και το σολομό. Τα βάζουμε στο φούρνο.
6

Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
7

Όσο ψήνεται το φαγητό μας, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε καλά.
8

Αφήνουμε το σολομό λίγο να ξεκουραστεί (5 λεπτά) σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
9

Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε!