Δαμασκηνόπιτα

#αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24
Λένε πως αυτήν την συνταγή την είχαν κάθε χρόνο από το 1983 μέχρι το 1995 στην εφημερίδα New York Times . Αφού κάθε χρόνο το ζητούσαν οι αμερικανίδες νοικοκυρές, μιας και την χάνανε μέχρι την επόμενη σοδειά των δαμάσκηνων.
Το 95 εκτυπώθηκε για τελευταία φορά, με την επισήμανση πως είναι η τελευταία.
Μιας και οι Αμερικάνοι χρησιμοποιούν φλιτζάνια στις συνταγές τους, έχω μετατρέψει τα υλικά σε γραμμάρια.
Η πίτα γίνεται φανταστική.
Ζουμερή χάρη στα δαμάσκηνα, με μια κρατσανιστή επικάλυψη από κανελοζάχαρη.
Κάτι που φτιάχνω κάθε σεζόν, εδώ και χρόνια.

Δες περισσότερα

Δαμασκηνόπιτα

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

Για την ζύμη:
150 γρζάχαρη
110 γρβούτυρο ή μαργαρίνη
160 γραλεύρι
2αβγά
1 κ γ.μπέικιν
πρέζααλάτι
Από πάνω:
12δαμάσκηνα
2 κ.σ.ζάχαρη
1 κ.γ.κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και το αλάτι να αφρατέψουν και ασπρίσουν.
2

Προσθέτουμε ένα, ένα τα αβγά.
3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο βούτυρο.
4

Ανακατεύουμε γρήγορα, δεν ζυμώνουμε πολύ.
5

Βάζουμε την ζύμη σε ένα ταψάκι 24 εκατοστών. Το στρώνω με λαδόκολλα για ευκολία. Και αδειάζουμε σ' αυτό την ζύμη.
6

Τα δαμάσκηνα τα έχουμε πλύνει, τα κόβουμε σε δύο μισά, βγάζοντας τον πυρήνα.
Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα κυκλικά, πάνω από την ζύμη, με την κομμένη πλευρά να είναι κάτω.
7

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια.
8

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9

Και εδώ η συνταγή όπως την είχε στην εφημερίδα. Η θερμοκρασία είναι σε βαθμούς Φαρενάιτ. Μην σκεφτεί κανείς να την ψήσει στους 350 Κελσίου.