Θα πάρω το μπούτι κατσίκι (θα πείτε στον χασάπη σας να σας το κόψει όπως στην φωτογραφία αλλά όχι εντελώς) και θα το βάλω στην γάστρα. Θα καθαρίσω τα σκόρδα και έτσι όπως είναι κομμένο θα βάλω ανάμεσα τις σκελίδες. Θα του ρίξω αλάτι πιπέρι ρίγανη και γύρω, γύρω λίγες πατάτες αν θέλετε, στις οποίες πρώτα έριξα αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και λάδι και μετά τις έβαλα γύρω από το κατσίκι. Αν βάλετε πατάτες θα ρίξετε και λίγο νεράκι σε αυτές, αλλιώς όχι. Το σκεπάζω και το βάζω στον φούρνο για 1:30 ώρα.