Η μουσταλευριά της γιαγιάς μου!!!Την φτιάχνω κάθε χρόνο, δοκιμάστε την!!!! Είναι μούρλια!!!

Κάθε χρόνο την φτιάχνω με την μόνη διαφορά φέτος έκανα την αλλαγή αντί για αλεύρι έβαλα κορν φλάουρ και πραγματικά η υφή και η γεύση υπέροχη!!!!#2020

Μια συνταγή που θέλει μόνο υπομονή στο ανακάτεμα για να φύγει εντελώς η γεύση του αλευριού και να παραμείνει μόνο μεστός ο μούστος

#Ημερολόγιο2024Η συνταγή είναι της μητέρας μου! 🥰

Η μουσταλευριά είναι ένα αγαπημένο γλύκισμα που γίνεται αυτή την εποχή. Έχει μια ιδιαίτερη διαδικασία που όμως πιστέψτε με πραγματικά αξίζει τον κόπο. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.#χρυσόπιρούνι

Παραδοσιακή συνταγή

Μουστοπαρασκευών συνέχεια... Πόσο αγαπώ αυτό το απλοϊκό γλυκάκι δεν λέγεται. Από μικρή που ήμουν περίμενα την εποχή αυτή, για να φτιάξουμε μουσταλευριά. Εγώ την φτιάχνω με σιμιγδάλι, με τις αναλογίες του Νίκου Τσελεμεντέ. Την ζάχαρη μπορούμε αν θέλουμε να την παραλείψουμε τελείως ή να μειώσουμε την ποσότητα της. Καλό είναι να δοκιμάσουμε πριν το μούστο μας. Αν είναι αρκετά γλυκός δεν προσθέτουμε ζάχαρη. Ο μούστος που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι καθαρισμένος. Ο τρόπος που εγώ καθαρίζω το μούστο είναι αυτός.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13588546-katharismos-tou-moustou-kai-petimezi?invite_token=ePxj95G9tTrEbaxAfTAv28PS&shared_at=1599843515#2020

#ΧρυσόΠιρούνιΈνα ελαφρύ γλυκό κέρασμα, εποχιακό και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, παρά μόνο του φρούτου, με ξηρούς καρπούς, με μπαχαρικά και άρωμα φθινοπώρου είναι η μουσταλευριά!!!Απ΄τους Πετσάκους Καλαβρύτων το χωριό μας, ήρθε για δεύτερη χρονιά φέτος ο μούστος από μαυρούδι, από τα αμπέλια με τα σκούρα κόκκινα σταφύλλια !! Γλυκός σαν πετιμέζι !!!Τον αραίωσα στην κατσαρόλα με λίγο νερό και τον πάντρεψα με καβουρντισμένα καρύδια του χωριού και αμύγδαλα , με κανέλα και λίγο γαρύφαλλο και τον αρωμάτισα ελαφριά με φύλλα αρμπαρόριζας !!! Να 'μαστε καλά και του χρόνου με υγεία !!!

Αυτή την συνταγή μου την έδωσε η κυρία Μαρία, γειτόνισσα στο κάτω διαμέρισμα. Όχι μόνο μου την έδωσε με βοήθησε κιόλας να την φτιάξω γιατί μέχρι τώρα δεν είχα δοκιμάσει.

Ο μούστος μας γίνεται από τα σταφύλια που τρυγάμε από την αυλή μας, από τον μερακλή σύζυγο που του αρέσει να συνεχίζει την παράδοση από τα παιδικά του χρόνια από το χωριό!!!

Είναι ένα γλυκό που συνήθως φτιάχνετε το φθινόπωρο, τώρα βέβαια με τα μέσα που διαθέτουμε μπορούμε να αποθηκεύσουμε το μούστο στο καταψύκτη και να την φτιάξουμε όποτε τη θελήσουμε.Η εποχή του τρύγου ήταν μία από τις πιο δύσκολες δουλειές όπως έλεγαν οι παλιοί «Θέρος, τρύγος, πόλεμος» για αυτή την δουλειά χρειάζονταν πολλά άτομα. Στα χωριά συνήθισαν να βοηθούν ο ένας τον άλλο με τη λεγόμενη «δανικαριά».Όταν τρυγούσαν ο άντρας του κάθε νοικοκυριού έφτιαχνε κρασί και η γυναίκα έφτιαχνε πετιμέζι, μουσταλευριά, μουστοκούλουρα και διάφορα άλλα γλυκά με βάση το μούστο για να περάσουν όλο το χειμώνα.Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξεις μουσταλευριά εγώ έκανα ένα συνδυασμό διαφόρων συνταγών που ξέρω και σας την παρουσιάζω.#2020 #μουσταλευριατηςΑννας #συνταγεςκαισυμβουλεςτηςαννας

Λίγα μυστικά ακόμαΗ πηγή είναι η θεία μου η Μαρία εξαιρετική μαγείρισσα και ζαχαροπλάστισσα. Η συνταγή της δε χρησιμοποιεί κορν φλάουερ αλλά αλεύρι και τη κάνει πιο χυλωμένη. Μούστο μπορεί να βρείτε και στις λαϊκές αγορές διατηρείται στη κατάψυξη έως 6 μήνες..