Γουβαρλάκια με εύκολο, κρεμώδες αυγολέμονο! (High protein, gluten free)
Μια από τις νοστιμότερες συνταγές μου.
Είναι ακριβώς η παιδική ανάμνηση που έχεις από τα γιουβαρλάκια , αλλά χωρίς αλεύρι, κορν φλάουερ ή κύβους λαχανικών.
Αυτό το φαγητάκι και τα σουτζουκάκια ήταν τα μόνα φαγητά με κρέας που μπορεί να έτρωγα ως παιδί. Αν σας φαίνονται πολλά κάντε ακριβώς την μισή συνταγή και θα βγουν το ίδιο τέλεια! Φτιάξε τα για τα παιδιά σας!!!!
Ανά μερίδα:
Θερμίδες: ~400 - 410 kcal
Πρωτεΐνη: ~26g ανά μερίδα.
Υδατάνθρακες: ~44g.
Net υδατάνθρακες ~ 39
Λιπαρά: ~12 g
Κόστος κατά προσέγγιση:
Ολόκληρη η συνταγή ~25,20
Κόστος ανά μερίδα (των 6 γιουβαρλακιών): ~ 2,95€
Γουβαρλάκια με εύκολο, κρεμώδες αυγολέμονο! (High protein, gluten free)
Μια από τις νοστιμότερες συνταγές μου.
Είναι ακριβώς η παιδική ανάμνηση που έχεις από τα γιουβαρλάκια , αλλά χωρίς αλεύρι, κορν φλάουερ ή κύβους λαχανικών.
Αυτό το φαγητάκι και τα σουτζουκάκια ήταν τα μόνα φαγητά με κρέας που μπορεί να έτρωγα ως παιδί. Αν σας φαίνονται πολλά κάντε ακριβώς την μισή συνταγή και θα βγουν το ίδιο τέλεια! Φτιάξε τα για τα παιδιά σας!!!!
Ανά μερίδα:
Θερμίδες: ~400 - 410 kcal
Πρωτεΐνη: ~26g ανά μερίδα.
Υδατάνθρακες: ~44g.
Net υδατάνθρακες ~ 39
Λιπαρά: ~12 g
Κόστος κατά προσέγγιση:
Ολόκληρη η συνταγή ~25,20
Κόστος ανά μερίδα (των 6 γιουβαρλακιών): ~ 2,95€
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω όλα τα λαχανικά, το τζίντζερ και το νερό και αφήνω να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν.
- 2
Όσο βράζουν τα λαχανικά ρίχνω σε ένα μεγάλο μπωλ 2 αυγά, τον κιμά,τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την βρώμη,120 γρ ρύζι και 1,5 κγ αλάτι και ανακατεύω. Με λαδωμένα χέρια πλάθω 52 κεφτεδάκια των 30 γρ.
- 3
Με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τα λαχανικά που έχουν βράσει από την κατσαρόλα,τα πολτοποιώ και επιστρέφω τον «πουρέ» τους στο νερό της κατσαρόλας.
- 4
Ρίχνω στην κατσαρόλα το υπόλοιπο αλάτι και το υπόλοιπο ρύζι και ανακατεύω. Προσθέτω μέσα και τα γιουβαρλάκια τέσσερα τέσσερα με την τρυπητή κουτάλα να μην διαλυθούν. Κουναω την κατσαρόλα λίγο να πάει παντού ζουμί και να είναι όλα τα γιουβαρλάκια καλά σκεπασμένα με ζωμό. Αφήνω να μαγειρευτούν περίπου 30’ ώσπου να έχει γίνει καλά το ρύζι και αφαιρώ την κατσαρόλα από το μάτι.
- 5
Από τα 4 αυγά που έμειναν χωρίζω τους κρόκους σε ένα μπωλάκι και ρίχνω τα ασπράδια στο μούλτι και τα χτυπάω να γίνουν απαλή μαρέγκα.
- 6
Μέσα στα ασπράδια ρίχνω το λεμόνι και ανακατεύω με αυγοδάρτη. Προσθέτω στο μείγμα και 1 κουταλιά της σούπας ζωμό από την κατσαρόλα και ανακατεύω πάλι γρήγορα.
- 7
Ρίχνω το μείγμα των κρόκων μέσα στα ασπράδια και χτυπάω πάλι πολύ καλά ώστε να πάρω ένα ωραίο, αφράτο αυγολέμονο.
- 8
Περιχύνω το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύω με προσοχή να μην σπάσω τα γιουβαρλάκια.
- 9
Σερβίρω 6-7 κεφτεδάκια με σούπα ανά μερίδα και προσθέτω φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λιγάκι ωμό ελαιόλαδο.
Συμβουλές
Εγώ πάντα κάνω αυτήν την δόση και βάζω τα μισά (26) στην κατάψυξη για να έχω αμαγείρευτα. Φιλάω και τον μισό ζωμό, αλλά πριν βάλω το ρύζι και χωρίς να τον έχω αυγοκόψει, σε ξεχωριστό μπωλ από τα γιουβαρλάκια. Σε αυτήν την περίπτωση μειώνω το ρύζι στο μισό και στο αυγολέμονο βάζω μόνο τα 2 αυγά για εκείνη την μέρα και τα κατεψυγμένα μαγειρεύω άλλη μέρα με το υπόλοιπο μισό (30 γρ) ριζι και τα αυγοκόβω (2 αυγά ;) μπορείς φυσικά να κάνεις την μισή συνταγή αν σου φαίνονται πολλά , βγαίνει μια χαρά!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια