Εύκολα και γρήγορα τυροπιτάκια

Name: Εύκολα και γρήγορα τυροπιτάκια
Yield: περίπου 30, ανάλογα με το μέγεθος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κεσεδάκι αγελαδινό γιαούρτι χωρίς την πέτσα του; 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο; 1 πακέτο Φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του); Λίγο αλάτι; 250 γρ. τυρί φέτα; 2 ασπράδια για τη γέμιση; 1-2 κρόκους αυγού για επάλειψη; Λίγο ξερό δυόσμο (προαιρετικά)

Evi Kousidou @evikousidou

Θεσσαλονίκη

Η συνταγή είναι της φίλης μου της Δέσποινας, που τα έφτιαχνε πολύ συχνά για τον γιο της Γιώργη, που τα αγαπούσε πολύ. Ο Γιώργος σκοτώθηκε στο τρένο των Τεμπών κι όποτε τα φτιάχνω για τα παιδιά μου, νιώθω ότι τα φτιάχνω και για κείνον.

Δες περισσότερα

Εύκολα και γρήγορα τυροπιτάκια

Evi Kousidou @evikousidou

Υλικά

1 ώρα

περίπου 30, ανάλογα με το μέγεθος

1 κεσεδάκιαγελαδινό γιαούρτι χωρίς την πέτσα του
1 κεσεδάκιηλιέλαιο
1 πακέτοΦαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
Λίγοαλάτι
250 γρ.τυρί φέτα
2ασπράδια για τη γέμιση
1-2κρόκους αυγού για επάλειψη
Λίγοξερό δυόσμο (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε σε λεκανίτσα το γιαούρτι με το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
2

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε καλά να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακή.
3

Τρίβουμε τη φέτα καλά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα καλά. Προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια δυόσμο ή όποιο άλλο μυρωδικό μας αρέσει.
4

Εννοείται ότι μπορούμε να βάλουμε όποια άλλη γέμιση μας αρέσει. Εγώ συχνά μειώνω τη φέτα και βάζω λίγο κίτρινο τυρί (γκούντα ή κασέρι) ή/και ψιλοκομμένο ζαμπόν.
5

Παίρνουμε λίγο λίγο ζυμάρι, απλώνουμε με τον πλάστη σε φύλλο και κόβουμε στρογγυλά φετάκια.
6

Βάζουμε περίπου 1 κουταλάκι γέμιση και κλείνουμε καλά τριγύρω πιέζοντας με πιρούνι. Εμένα με βολεύει πολύ αυτό το εργαλείο.
7

Χτυπάμε 1-2 κρόκους με λίγο νεράκι και αλείφουμε τα πιτάκια μας.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.